厚切り豚ロースにんにくソテー。

厚切り豚ロースにんにくソテー。
しょうが焼きという手もありましたが・・・。

材料

豚ロース厚切り
300g
1つまみ
粗びきコショウ
適宜
大さじ1
★極上スパイス 喜
小さじ1/4
★しょうゆ麹
小さじ1
キャベツ
50g
もやし
50g

1

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厚切りの豚ロースです。包丁で筋を切り、フォークなどで串刺しにして、塩コショウしておきます。

2

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ごま油を中火で熱し、スライスしたにんにくを炒めます。

3

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1のお肉の片面を焼きます。厚さの半分まで火が通ったら、裏返します。

4

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弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。10分程度を目安に、最後に火力を上げ、しょうゆ麹を注して焼き絡めます。

5

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お肉を焼いたあとの強火のフライパンで、付け合わせの野菜を短時間で炒めます。

6

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付け合わせの野菜に、取り出しておいたお肉を盛りつけて、出来上がりです

コツ・ポイント

片面をこんがり焼き、もう片面を蒸し焼きにして柔らかめにします。調味をシンプルにして、お肉の旨味を味わえるようにします。

このレシピの生い立ち

豚肉コーナーにポツンと1パックだけあった“厚切り肉”を、ステーキにして食べたいと思ってしまったんです…。
レシピID : 3976908 公開日 : 16/07/18 更新日 : 16/07/21

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