手作り♪塩こうじ

Name: 手作り♪塩こうじ
Ingredients: 白こうじ 200ｇ; 塩 60ｇ; 水 約200ｍｌ

Description

【須坂市健康長寿発信レシピ】
須坂市内にある糀屋本藤醸造舗さんのレシピです。
（写真はこうじそのものです）

長野県須坂市

材料

白こうじ

200ｇ

塩

60ｇ

水

約200ｍｌ

作り方

1

タッパーや陶器などに、白こうじと食塩をよく混ぜて入れる。
2

分量の水を入れて１日１回よくかき混ぜ、常温におく。
3

翌日以降、水分が少なくなっていたら、こうじの表面まで水を足し、全体をよくかき混ぜる。
4

およそ１０日前後で完成。
（完成した冷蔵で保存）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

食生活改善推進協議会の毎月１回開催される伝達講習会で、須坂市内にある味噌屋さんに来ていただき学習しました。

レシピID : 3977546 公開日 : 16/07/15 更新日 : 16/07/15

このレシピの作者

長野県須坂市

長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。
お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」http://suzakajapan.city.suzaka.nagano.jp/index.php

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