ゆる糖質オフ☆もち麦オーツブランパン

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   ドライイーストは事前に、ぬるま湯35gと合わせておき活性化させておく

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   ドライイースト以外の粉類はHBに入れて混ぜておく、卵と水も合わせてよく混ぜておく、バターは細かく切っておく。

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   HBの容器に活性化したドライイーストと、卵水を入れてセットしスイッチオン。

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   回り出し少しまとまってきた頃にバターを入れ、20分程捏ねる。

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   捏ね終わったら取り出し、丸めて閉じ口を下にし、ボウルにラップをかけて30分一次発酵。

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   2倍位に膨らんだらOK。（夏と冬では時間が前後します）取り出してガス抜きし10分置く。

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   6分割にしてお好みの形に整える。濡らしたキッチンペーパーをかけ、電子レンジ庫内で40分置き二次発酵。

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   電子レンジからパン生地を取り出し、オーブンを220度設定し、予熱をかける。完了したらそのまま220度20分焼く。

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   二次発酵は乾燥防止に電子レンジ庫内に入れてます。電気は使いません。（冬場は温めた方がいい）お好みのやり方でOKです。

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    過発酵気味になるとモチモチ感が薄れる（パサつく）みたいなので、発酵時間は少なめで良いと思います。

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    使ったもち麦粉はこれです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち