夏野菜のグレープフルーツサラダ

夏野菜のグレープフルーツサラダ

Description

食欲のない時でもするっと食べれる野菜が美味しい一品です。

材料 (2人分)

★グレープフルーツ
½個
★ミニトマト
6個くらい
耳かき1杯分くらい
★パルメザンチーズ
大さじ3
大さじ4
★塩
適量
★荒挽き黒コショウ
適量
きゅうり
1本
ズッキーニ
1本
お好みでプロセスチーズなど
さいの目切りで適量

作り方

1

グレープフルーツの皮をむき、身を取り出す。1口小くらいの大きさに割ってください。面倒な人は果汁を絞るだけでも◎

2

ミニトマトを1口小にカット。きゅうりは小口切り、ズッキーニは四方の皮を向いて半月切り。きゅうりとズッキーニは塩もみする。

3

★の材料をボウルに入れて混ぜておく。

4

塩もみしたきゅうりとズッキーニの水気を絞り、3のボウルに入れて軽く混ぜる。

皿に盛り付けて完成。

5

《 蛇足として 》
3のドレッシング?ソース?にパスタを入れて絡めても美味しいです。冷製パスタ万歳。

コツ・ポイント

きゅうりもズッキーニも水気を多く含んでいるので、しっかり塩もみしてしっかり水を絞ってください。
はちみつがなければ砂糖でもいいですが、分量は適宜調節してください。

このレシピの生い立ち

祖母からきゅうりとミニトマトを貰い、ズッキーニとグレープフルーツがこれでもかというくらい冷蔵庫に入っていたので。
レシピID : 3978829 公開日 : 16/07/16 更新日 : 16/07/16

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