我が家の豆腐なしゴーヤチャンプル
ちゃるみぃ
作り方
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1
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ゴウヤはワタをスプーンで取って塩を軽く揉み込んで10分位おく。
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2
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豚肉は一口サイズに切る。
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3
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①のゴーヤをさっと洗い、フライパンに油を熱し炒める。
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4
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軽く火が通ってきたら、しめじ、もやしを投入し炒める。
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5
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ある程度炒まったら、粒状だしを大さじ1程入れてさっと混ぜ、一度お皿に取り出す。
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6
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フライパンはそのままで、次に豚肉を炒め、火が通ってきたら軽く塩こしょうをし、先ほど取り出した⑤の野菜をフライパンに戻す。
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7
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全体を混ぜたら、溶いた卵を回しかけ、醤油を少々いれる。
※①でゴーヤに塩気があるので風味付け程度で良いです。
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8
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全体を絡めたら、最後に鰹節を投入し、さっと混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
とにかく簡単に。
ゴーヤの塩気には気をつけて下さい。
調味料はいつも適当に入れてしまうので、だいだいの量です。
ゴーヤの塩気には気をつけて下さい。
調味料はいつも適当に入れてしまうので、だいだいの量です。
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたゴーヤチャンプルが美味しくて、自分なりに作ってみてから、10年位経ちました。
他の味も美味しいのですが、我が家ではこの味で落ち着いてしまいました。
他の味も美味しいのですが、我が家ではこの味で落ち着いてしまいました。
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