簡単！本格！あさりのイタリアンスープ

あさりは濃い塩水につけて砂抜きをしておく。塩の濃度はあさりがひたひたになるくらいの水に塩大さじ1くらいが目安。

たまねぎを薄切りにし、600ｗで3分間電子レンジにかける。

鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、2でやわらかくしたたまねぎを入れて香りが立つまで炒める。

貝が開いたらふたを開け、水、ブイヨン、赤唐辛子、小さく角切りにしたトマトを加えてひと煮立ちさせる。

最後に千切りにしたしそを加え、塩こしょうで味を調えて火を止める。