デコレーションケーキのナッペ♡

デコレーションケーキのナッペ♡

Description

記念日やイベントの日は手作りのケーキでお祝いしましょう((´艸`*))

材料 (18㎝丸型)

プレーンスポンジ
1台分
400〜500cc
砂糖(生クリーム用)
大さじ3〜
☆シロップ☆
砂糖
大さじ4
大さじ4
洋酒
小さじ2〜
間に挟むフルーツ
適量

作り方

1

シロップの洋酒以外を耐熱容器に入れ、レンジ600wで40〜50秒加熱する。砂糖が溶けたら少し冷めるまで置いておく。

2

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シロップが冷めたら洋酒を入れて混ぜる。間に挟むフルーツを薄く切る。この時は黄桃の缶詰です♬

3

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スポンジは3枚にスライスする。切る時は、手前に引くときに力を入れるようにして切ると◎乾燥しない様にラップをかけておく。

4

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水気&油分がついていないボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立てる。6〜7分立て。とろりとする位でストップ。

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生クリームの砂糖はお好みで増減してくださいね♡

6

暑い季節は生クリームがダレないよう、氷水または保冷剤の上にのせるなどしてください♪

7

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スライスしたスポンジの一番下の1枚を裏返しにして、シートを敷いた回転台にのせ、ハケでシロップを塗る。

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生クリームをスポンジの真ん中にのせ、パレットナイフを10時〜11時の方向に持ち回しながら波打つ様に広げていく。

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ナイフを固定して回転台を回して平らにならす。ここは多少失敗しても大丈夫♪隠れちゃうので(笑)

10

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カットしたフルーツの水気をキッチンペーパーで拭き取りながら並べていく。真ん中と端っこは少しあけておく。

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フルーツの上に生クリームを落として、ナイフを11時の方向に持ち波打つように広げてから、ナイフを固定して回転台を回す。

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スライスしたスポンジの一番上の部分を上下逆さにして、ずれない様に注意してのせる。シロップをうつ。

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生クリームを落とし、波打つ様に広げ、パレットナイフを固定して平らにならす。

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またフルーツを拭き取りながら並べて、生クリームを落とし、塗り広げる。

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最後のスポンジをのせて、シロップをうち、生クリームを少し多めに落とし、波打つ様に広げる。

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ナイフを固定したまま回転台を回し、ケーキの側面にクリームを落とす様に広げ、側面にもクリームを塗っていく。

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クリームが足りないところにはナイフで生クリームを足して凸凹しない様にならしてください♪

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ここまでで下塗りは完了♡
下地がうっすら見えていても大丈夫☆
一度冷蔵庫に入れて、20〜30分休ませる。

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冷蔵庫から出したケーキの真ん中に多めのクリームをのせて、ナイフを11時方向に持ち波打つように広げる。

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側面に垂れたクリームも回転台を回しながらならしていく。
ナイフの奥側をケーキにつけ、手前は浮かせると◎

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側面をならしたあと、ケーキの縁にクリームが盛り上がってれば成功♡

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慣れないうちはある程度の所で止めておいた方がキレイにできる事があります。
触りすぎるとボソボソになります(・・;)

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ナイフをキレイに拭き取り、縁の盛り上がった部分を手前から中央にスッとならしていきます。
ナイフの手前をつけ奥は浮かせる。

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1回滑らせるごとにナイフを拭き取り、キレイにしてからならしてください♪

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ケーキの底周りについたクリームを、ナイフをあてて回転台を回しながらキレイにする。

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残ったクリームを少し固めに泡立て直し、口金をつけたしぼり袋に入れる。口金のすぐ上をねじって口金に押し込むといいです♬

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コップに袋を広げてセットし、そこにクリームを入れるとやりやすくて◎

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コップから袋を出し、口金のすぐ上を洗濯バサミで挟んでおく。スケッパー等で口金の方向におして、しっかりクリームをつめる。

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クリームが入っていない部分を何度か折り返して、ヒダを寄せて集め、輪ゴムでとめる。

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あとはお好きなように生クリームを絞り、フルーツを飾ったら出来上がり♡

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切り分ける時は、包丁を温めてから切るとキレイに切ることができます♡

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イチゴのショートケーキ❤

コツ・ポイント

慣れるまでは生クリームは多めに準備した方が安心です(^_^;)
ナッペする時の生クリームは泡立て過ぎに注意☆少し緩いくらいが◎
固くし過ぎると何度も塗り直しているうちにボソボソになってしまいます(>_<)

このレシピの生い立ち

お菓子作りを始めてから、何度も何度も練習して、やっとキレイなデコレーションケーキが作れるようになりました♬
素人の私でもできたナッペ♡ぜひチャレンジしてみてください٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
我流なので、間違っていたらすみません(xдx;)
レシピID : 3980356 公開日 : 16/07/17 更新日 : 20/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (5人)

20/06/20

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暑さとナパージュでクリームがダレちゃいました(´・ω・`;)でもナッペは明らかに初めの頃より上手になりました♡レシピに感謝♡♡

tommikko

20/05/24

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少しずつ上達はしてるかなぁ…(・ω・`)今回も楽しくでも失敗しないように真剣にナッペできました♡一回休ませるのすごく大事ですね♡

tommikko

20/03/07

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毎度お世話になってます♡じぃじお誕生日に。絞り出し用のホイップ具合がいつも難しい(ノω・、)苺と飾りと粉糖でそれなりに 笑

tommikko

18/03/29

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文字大失敗だけど(T-T)ナッペは大分マシになってきました♡感謝

tommikko

素敵なケーキですね❤文字も上手ですよ!!ありがとうございます