鶏手羽元のさっぱり煮はさっぱりこっくり 

鶏手羽元のさっぱり煮はさっぱりこっくり 

Description

手羽元もゆで卵も冷めたころにちょうどいい具合に味がしみているので、できれば早めに煮ておくとさらにおいしい。

材料 (5人分)

鶏手羽元
20本
小松菜
1束
ゆで卵(半熟がおいしい)
5個
*しょうゆ
80㏄
*酒
100㏄
*酢
100cc
30㏄
*砂糖
40~50g
2かけ
1かけ

作り方

  1. 1

    鶏手羽元は味がしみやすいように太い部分のまんなかを包丁で突いておく。しょうがとにんにくはそれぞれたたきつぶす。

  2. 2

    小松菜はゆでて水気を絞り、5センチ長さに切る。

  3. 3

    鶏肉が2段に並ぶくらいの大きさのなべに手羽元をきっちりと並べ、*の調味料を全て注いで落し蓋をする。

  4. 4

    なべを強火にかけ、5~8分煮込む。途中で上下を返すと均等に味がしみる。

  5. 5

    手羽元の身がしまってかたくなっていれば火が通っているので火を止め、そのまま冷ます。(煮汁が煮つまって手羽元に絡むように)

  6. 6

    ゆで卵は煮汁と一緒にポリ袋にいれ、空気を抜いて口を縛って30分ほどおく。

  7. 7

    手羽元、小松菜と半分に切ったゆで卵を盛り付ける。

コツ・ポイント

水を加えずに濃い目の煮汁で強火で一気に煮るのが、手羽元をぱさつかせないコツです。ゆで卵は一緒に煮込むとかたくなるので、熱い煮汁と一緒にポリ袋にいれて味をしみこませます。小松菜のかわりにブロッコリーでも。

このレシピの生い立ち

鶏手羽元のさっぱり煮のレシピをいろいろ試した結果、このレシピに落ち着きました。
レシピID : 3980773 公開日 : 16/07/17 更新日 : 20/04/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

36 (35人)
写真

2022年2月9日

合わせた調味料に鶏肉を入れてコトコト煮るだけ。お水を使わないから旨味をすごく感じました!

写真

2021年6月1日

早めに仕込んでおいて今晩のおかずに♫味がしみこんでいてとっても美味しかったです(^O^)!

写真

2021年3月29日

簡単で美味しかったです😄特に味付け卵は絶品でした✨半熟ゆで(6〜7分)にして黄身がトロリ!最高でした!また作ります

写真

2021年3月4日

さっぱりこっくりおいしくできました

コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね