高知県元漁師の鰹のたたきのタレ

高知県元漁師の鰹のたたきのタレ
元漁師の祖父から高知県のたたきのタレのレシピの覚書です。ポン酢で食べる事が多いですがこのタレで食べたらポン酢に戻れない!

材料 (2人〜3人分、一柵に対して)

砂糖
大さじ2.5
醤油
大さじ2
大さじ半
お酢
大さじ1〜2
少々
鰹のたたき
1柵
玉ねぎ
半玉〜1玉
ネギ
好きなだけ
一欠片

1

砂糖→醤油→酒→お酢→味の素の順番に混ぜるだけです!
順番が大事!甘いの苦手さんは砂糖半量から味見しながらで♪

2

鰹のたたきを食べやすい大きさに切っておきます。
玉ねぎは薄切りにして水にさらして水気をよく切っておきます。

3

生姜は千切り、ネギは小口切りにしておきます。

4

大きめな少し深さがあるお皿にたたき、玉ねぎ、ネギ、生姜の順番にのせます。

5

ここが重要です、食べる少し前でも直前でも良いです。タレをかけて、軽く叩きます!

6

手にネギがついちゃうのでラップをしてから叩いたほうが良いです。こうすることで鰹から旨味がでます。

7

タレだけ味見すると少し酸っぱく感じますが叩くことでちょうどよくなります!お試しあれ!

コツ・ポイント

調味料の混ぜる順番

タレをかけた後叩くこと

くらいですかね!次の日のタレが染みた玉ねぎは特に美味しいですよ!水ぽっくなるのが嫌なら玉ねぎ無しで作っても大丈夫ですよ!

このレシピの生い立ち

いつも祖父のところに行くと新鮮な鰹とこのタレがたまりません!本場高知県のたたきのタレはこれだそうです!お陰様で28年10月20日に話題のレシピに選んで頂けました☆彡
嬉しいことに11月1日に"鰹のたたき"人気検索で1位に選ばれました☆彡
レシピID : 3980868 公開日 : 16/07/17 更新日 : 17/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

84 (73人)

18/07/17

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玉ねぎのかわりに薬味をいっぱいのせて頂きました!美味しいですね!

udonk

薬味たくさんだと美味しいですよね♪素敵なレポありがとう★

18/07/15

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たたくとは、知らなかった。美味しくなりました。

ざじよ

叩いて旨味UPで美味しいですよね♪素敵なレポありがとう★

18/07/14

写真

これからの季節大活躍です〜\(ϋ)/甘いの最高です(๑′ᴗ‵๑)

メダカの赤ちゃん

とっても美味しそう☆甘めのタレおいしいですよね♪感謝です★

18/07/10

写真

市販のタレを購入し忘れた事に感謝♡次からは購入しません!

航汰ママ

市販のより良いなんて嬉しいです☆美味しそうなレポ感謝♪

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