高知県元漁師の鰹のたたきのタレ

高知県元漁師の鰹のたたきのタレ
元漁師の祖父から高知県のたたきのタレのレシピの覚書です。ポン酢で食べる事が多いですがこのタレで食べたらポン酢に戻れない!

材料 (2人〜3人分、一柵に対して)

砂糖
大さじ2.5
醤油
大さじ2
大さじ半
お酢
大さじ1〜2
少々
鰹のたたき
1柵
玉ねぎ
半玉〜1玉
ネギ
好きなだけ
一欠片

1

砂糖→醤油→酒→お酢→味の素の順番に混ぜるだけです!
順番が大事!甘いの苦手さんは砂糖半量から味見しながらで♪

2

鰹のたたきを食べやすい大きさに切っておきます。
玉ねぎは薄切りにして水にさらして水気をよく切っておきます。

3

生姜は千切り、ネギは小口切りにしておきます。

4

大きめな少し深さがあるお皿にたたき、玉ねぎ、ネギ、生姜の順番にのせます。

5

ここが重要です、食べる少し前でも直前でも良いです。タレをかけて、軽く叩きます!

6

手にネギがついちゃうのでラップをしてから叩いたほうが良いです。こうすることで鰹から旨味がでます。

7

タレだけ味見すると少し酸っぱく感じますが叩くことでちょうどよくなります!お試しあれ!

コツ・ポイント

調味料の混ぜる順番
タレをかけた後叩くこと
くらいですかね!次の日のタレが染みた玉ねぎは美味しいですよ!水ぽっくなるのが嫌なら玉ねぎ無しで作っても大丈夫!
30年9月10日に皆様のお陰でつくれぽ100件達成しました♡ありがとうございます★

このレシピの生い立ち

いつも祖父のところに行くと新鮮な鰹とこのタレがたまりません!本場高知県のたたきのタレはこれだそうです!お陰様で28年10月20日に話題のレシピに選んで頂けました☆彡
嬉しいことに11月1日に"鰹のたたき"人気検索で1位に選ばれました☆彡
レシピID : 3980868 公開日 : 16/07/17 更新日 : 18/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

135 (115人)

19/05/14

写真

美味しいタレをありがとう!うまかばい!

しんちゃん401

男性の方にも作って頂けて嬉しいです☆またれぽお待ちしてます♪

19/05/13

写真

お世話になりまくってます!このタレなしではもう食べられない!

おぐにゃんこ

4回目のレポありがとうございます♡今回もとっても美味しそう♪

19/05/12

写真

タレがしっかり鰹にからんで美味しかったです!

ふんふんふんのふん

タレ多めが美味しいですよね☆美味しそうな素敵レポありがとう♪

19/05/02

写真

新タマたっぷり、タレたっぷりで♡めっちゃ美味しいです!!

のあころ❛ᴗ❛

新タマ美味しい時期ですね☆美味しそうなレポありがとう♪

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