薫の黒にんにく+すももジャム

薫の黒にんにく+すももジャム

Description

黒にんにくの甘酸っぱさと、すももの酸味がマッチしてよりコクがでて、スイーツ系万能ジャムが出来上がりました。

材料

すもも
1kg
210g
レモン
1/4
薫の黒にんにく
5カケ

作り方

  1. 1

    すももを水で洗って、ザルにあげ軽く水気をきる

  2. 2

    写真

    黒砂糖の大きい固まりを袋の上から軽くハンマーでたたいて砕く

  3. 3

    写真

    鍋にすもも、黒糖を入れて2時間弱火で煮込む(時より焦げないようにかき混ぜる)

  4. 4

    写真

    薫の黒にんにくをみじん切りにする

  5. 5

    写真

    レモンを1/4にカットする

  6. 6

    写真

    煮立った所でザクザク切るように混ぜで大きい種を取り除く。

  7. 7

    写真

    みじん切りした薫の黒にんにくを入れ、レモンも上から絞り全体を混ぜ合わせて、冷めたら出来上がり

コツ・ポイント

無加水なので、心配されると思いますが、すももの水分が沢山出るので安心して下さい。
焦げない様に鍋をよく見る様にして時よりかき混ぜて下さい。
パイ生地に挟んでも美味しく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

黒色という見た目で損をしている黒にんにく。視覚でも美味しく召し上がれるメニューを考案しました!
レシピID : 3981290 公開日 : 16/07/17 更新日 : 16/07/18

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