パリッふわっ✨生地から簡単♪トルティーヤ

パリッふわっ✨生地から簡単♪トルティーヤ

Description

具は和でも洋でも、旨っ✨な守備範囲のひろ~いトルティーヤ♪仲間が集まったら、思い思いの具を包んでワイワイ食べれます♪♪

材料 (12枚分)

160g
薄力粉
160g
4g
60g
150g
打ち粉(強力粉)
適宜

作り方

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強力・薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れ混ぜる。オイルと水を加えスプーン等で混ぜ、扱い易くなったら手で捏ねる。

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生地の中にあるダマが無くなり、なめらかになるまで捏ねたら、生地を丸くまとめてラップをし、30分~1時間、常温寝かせる

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生地をボールから取り出し、打ち粉をした台に乗せ、スケッパーかナイフでまず十字に四等分し、さらに12等分に分ける。

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分けた生地を、ひとつづつ丸めて、打ち粉をしたトレーに乗せてラップをする。

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生地は、一つ伸ばしたら焼き、一枚作り終えたら次の生地を伸ばして焼きます♪まず、台に打ち粉をし、生地を手のひらで押し潰す。

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潰した生地を、裏返す。これで、両面に打ち粉がついた状態になります。

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麺棒を上下に転がします。空いている方の手で生地を回転させながら麺棒を転がしていくと、円形になってきます。

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生地は、厚みが均一になるように伸ばして下さい。直径18cm位を目安に、フライパンの底に収まるサイズに伸ばして下さい。

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生地の直径は、17cm~20cm位が、焼き易いサイズです。目安ですので、好きなサイズに伸ばして下さい(#^.^#)

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強火でフライパンを十分に熱しておく。熱したフライパンに生地を入れ、両面焼く。あっという間に膨らんできますが気にせずに。

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火加減ですが、フライパンが十分熱したら、中火を目安に、好みの焼き色が出来る温度にして下さい。

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この焼き方ですと、焼き時間は、表面が数十秒(火加減によりますが、30秒台~50秒台)、裏面は数秒(6秒位)です。

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生地にヒダのようなよれがあると、真ん丸に膨らみません。ある程度膨らんだら裏返して下さいね。

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あんまり焦げてしまっては、美味しくないので(*^^*) 生地によれがあっても、味にさほど違いはないのでご安心下さい。

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一枚出来たら、次の丸めた生地を伸ばして、同じように焼きます。タオル等を掛けて焼いた生地を落ち着かせ、出来上がり♪

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パリッとした中にふわっな食感がクセになります( 〃▽〃)時間がたっても柔らかいので、巻きやすいです♪

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このトルティーヤ生地を使ったレシピも、よかったらご覧下さい(#^.^#)ID3983483

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【追記】上記の焼き方が不安な場合は、他にもバルーンが出来る焼き方があるので是非作ってみて下さい(#^.^#)

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1、中強火でフライパンを十分熱します。(ここが大事なポイント)生地を入れ最初の片面を15秒焼く。2、裏返して15秒焼く。

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3、少しめくってみて、焼いている面に茶色い斑点の焼き色がついているか確認したら、またひっくり返して最初の面を15秒焼く。

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ここでバルーンが出来ます(#^.^#)。時間がたっても、もちもち柔らかな生地になります♪♪

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mariko93♪さんがID4202665に、この生地を使って下さいました!素敵なレシピに載せて頂いて本当に光栄です✨

コツ・ポイント

最初の片面を、なるべく中強火でいっきに膨らませた方が、生地が綺麗に焼けるようです(*^^*)フライパンは、フッ素樹脂加工のもので、油をひかずに焼いています。 【追記】の焼き方でもバルーンは出来ます♪もっちり柔らかな仕上がりです(*^^*)

このレシピの生い立ち

デザートを少し変わった形で作ってみようと思い、トルティーヤを作ってみました。たまたま作りおきしてたキャロットラペを巻いて食べたらとても美味しかったので、これは何でも巻ける!と(^-^)。
レシピID : 3982621 公開日 : 16/07/19 更新日 : 17/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

55 (53人)

19/11/14

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油分の多い生地で伸ばし易く美味しかったです!またリピしたいです!

m&まりぃ

19/07/07

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パリッとして美味しい! 次は焼上がりを落ち着かせて食べてみたい!

クックTBZIMS☆

カフェにあったら絶対食べたい!素敵photoありがとう♡

19/05/10

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1.5倍作りました。簡単で美味しかったです。また、作ります

ぴーたこ

沢山作って下さり感謝です(╹◡╹♡綺麗なphotoも有難う♪

19/04/03

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一枚目は焦げましたが二枚目以降は上手く焼けました♪

智紗都

とっても綺麗なブラウンスポット(╹◡╹♡素敵レポ感謝です!

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