HBだけで角食パン!理想の角食を求めて

 HBだけで角食パン!理想の角食を求めて

Description

生地作りから焼きまでホームベーカリーだけで。途中角食型に入れかえて作ります。
何卒、自己責任でお願い致します。

材料 (角食1斤)

240g
砂糖
5g
練乳
18g
4g
バター
20g
温めた牛乳 40度位
160g
イースト
3g

作り方

1

イーストはイーストケース。他の材料は全てHBの中に入れて、焼きは薄め、小麦食パンコースでスタート。

2

写真

私のホームベーカリーは開始から2時間30分で出し、薄く伸ばしてからサイドを折り丸めて成形し角食パン型に入れる。

3

ここで少し発酵を急がせるため角食型の型ごとレンジで30秒温める。(レンジ可能でない型もあるかも) その後蓋をする。

4

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規定のパンケースが入ってないと動かないのでケースが入っていると感知させる為程よい長さの金属を押し入れ固定する。

5

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この上に直接角食パン型を乗せたいが入らないので耐熱皿で高さをだす。

6

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角食パンケースを入れ、良い香りにウキウキしながら焼き上がりを待つ!

コツ・ポイント

お持ちのHBがいつ最後にこねるのか、2次発酵に入るのかを把握するのがポイントです。ちなみに我が家はPanasonic SD-RBM1001ゴパンです。
既定パンケースが入ってないと警報がなるので、金属の小さじスプーンで感知部を固定しました。

このレシピの生い立ち

何度か試して、膨らまなかったり(そのためレンジを使って発酵を早めてみました。)、型から溢れちゃったりしました(そのため薄く伸ばして空気抜きをするようにしました。)が、上手な角食を焼けるようになったので自分に覚え書き用に載せました!
レシピID : 3982946 公開日 : 16/07/26 更新日 : 16/08/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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この為に型購入!同じ機種で助かりました!しぼみましたが中が楽しみ

㌧㌧㌧㌧㌧

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First tsukurepo mark
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ノングルテン米粉で!(配合は違う) 型にくっつき穴、残念。

にがうりーこ

初レポ有難うございます!こんがり良い色で美味しそうです♡