夏をのりきろう。なすの肉みそ炒め
hanbun
作り方
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1
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なすは縦に半分に切って、さらに縦に半分、横に半分に切ります。8等分ですね。
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2
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なすは10分くらい水にさらします。省略してもいいです。
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3
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なすは水を切って、ビニール袋にいれます。袋を膨らませて、小麦粉をいれて、なすの表面に小麦粉をつけます。
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4
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フライパンをあたためたのち、ゴマ油とサラダ油をいれて、なすを炒めます。
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5
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なすを2～3分炒めたら、蓋をして、1～2分蒸します。
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6
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なすは取り出します。すべての油はなすが吸った状態です。
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7
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つづいて、ひき肉を炒めます。油がたくさんでてきたら、しょうが、にんにくをいれて、あげるようにいためます。
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8
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●をあわせたものを少しづつ、味見をしながら、加えます。
すこし濃いと思ったところで、●の投入は終了します。
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9
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なすをいれて、ゆっくり絡めてできあがり。
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10
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他にも簡単／手軽な
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コツ・ポイント
なすは炒めすぎないように気をつけます。ふかふかしたなす炒めをつくりましょう。
このレシピの生い立ち
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簡単・手軽に作れる料理を
目指した「半分自炊」という
WEBサイトを公開中
まだまだ未完成ですが、
よろしければご覧ください
hanbun-jisui.net
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