厚揚げの豆腐ミート詰めの画像

Description

夏野菜を使った料理を考えました。大豆の栄養価は高く、厚揚げ、豆腐を使い、ヘルシーにしっかりと食べ応えのある一品です。

材料 (厚揚げ4枚分)

4枚
黄パプリカ
1/2
オリーブオイル
50〜100
半分
1/2
ケチャップ
大さじ3
オイスターソース
大さじ2
しょうゆ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    油揚げを熱湯で油抜きし、フライパンで表面がカリッと少し焼き色が付くまで焼く。

  2. 2

    写真

    ズッキーニ、パプリカは小さめの角切りにする。
    えのきは三等分ぐらいに切る。
    豆腐は水を切っておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニ、パプリカを炒める。
    野菜に火が通ったら、ひき肉を炒める。

  4. 4

    傷を切った豆腐を崩しながら入れる。
    えのきも入れる。

  5. 5

    写真

    豆腐の水分が全て飛ぶまで炒める。

  6. 6

    水分がなくなったら、調味料で味付けをし、
    厚揚げを半分に切り、開き、その中に豆腐ミートを詰める。

  7. 7

    写真

    上からとろけるチーズをのせ、オーブンでチーズが溶ける程度加熱する。

コツ・ポイント

豆腐を入れてから、意外と水分が出るためしっかりと飛ばしてください。

このレシピの生い立ち

夏野菜が食べたくなり買ったものの、余ってしまったため細かく切り消費するために作りました。
他にも冷蔵庫の中の食材を沢山いれれるので作ってみてください。また、器を厚揚げではなく、パプリカや丸いズッキーニにしても鮮やかで夏らしくなります。
レシピID : 3983452 公開日 : 16/07/19 更新日 : 16/07/19

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