厚揚げの豆腐ミート詰め
作り方
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1
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油揚げを熱湯で油抜きし、フライパンで表面がカリッと少し焼き色が付くまで焼く。
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2
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ズッキーニ、パプリカは小さめの角切りにする。
えのきは三等分ぐらいに切る。
豆腐は水を切っておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニ、パプリカを炒める。
野菜に火が通ったら、ひき肉を炒める。
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4
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傷を切った豆腐を崩しながら入れる。
えのきも入れる。
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5
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豆腐の水分が全て飛ぶまで炒める。
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6
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水分がなくなったら、調味料で味付けをし、
厚揚げを半分に切り、開き、その中に豆腐ミートを詰める。
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7
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上からとろけるチーズをのせ、オーブンでチーズが溶ける程度加熱する。
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コツ・ポイント
豆腐を入れてから、意外と水分が出るためしっかりと飛ばしてください。
このレシピの生い立ち
夏野菜が食べたくなり買ったものの、余ってしまったため細かく切り消費するために作りました。
他にも冷蔵庫の中の食材を沢山いれれるので作ってみてください。また、器を厚揚げではなく、パプリカや丸いズッキーニにしても鮮やかで夏らしくなります。
他にも冷蔵庫の中の食材を沢山いれれるので作ってみてください。また、器を厚揚げではなく、パプリカや丸いズッキーニにしても鮮やかで夏らしくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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