ズッキーニとパプリカの簡単カラフルマリネ

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Description

切って絞って和えるだけ。
調理時間5分です。
基本にちょい足しで和風、イタリアンにアレンジできます。

材料 (2人分)

全体で1/3個分
すし酢
大さじ2
EXオリーブオイル
大さじ2
 
ふたつまみ
胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ズッキーニ・パプリカは薄切りにする。

  2. 2

    写真

    ふたつまみの塩をふりかけ全体を軽く混ぜる。

  3. 3

    写真

    2~3分すると水分が出てきます。

  4. 4

    ズッキーニの形が崩れないように両手で挟むようにして、水気を絞る。

  5. 5

    写真

    ④をボールに入れ、すし酢、オリーブオイル、こしょうで全体をよく和える

  6. 6

    作りたてでも、よく冷やしてもどちらでもOK。

  7. 7

    アレンジです。

    ※お醤油ひと回しかけて和風に。

    ※ドライハーブ類を少し加えてイタリアンに。

  8. 8

    翌日 味がなじんだら

    ※汁ごとレタスサラダにトッピング

    ※汁気をきり、ピクルスとしてサンドイッチやホットドッグに

コツ・ポイント

②でほんのり下味がつくので、すし酢がよくなじみます。
すし酢とオリーブオイルを混ぜるだけなので野菜と調味料の比率はお好みで。

このレシピの生い立ち

我が家では余りがちなズッキーニ。
食べきれるように手軽なレシピを考えてみました。

翌日のものはピクルス風になるのでアレンジしやすいです。
レシピID : 3983537 公開日 : 16/07/21 更新日 : 22/06/26

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