もっちり♪つやつや♪ブルーベリーベーグル

もっちり♪つやつや♪ブルーベリーベーグル

Description


ドライブルーベリーを入れたむっちり艶々ベーグルです(^-^)

クリームチーズをサンドして食べるのがお気に入り♪

材料 (4個分 )

150g
ぬるま湯
85g
1g
ドライイースト
2g
ドライブルーベリー
40g
【ケトリング用】
適量
はちみつor砂糖
大2

作り方

1

HBに強力粉~ブルーベリーまでの材料を入れ『捏ね』機能で8分捏ねたら『発酵』機能で15分1次発酵したら強制終了する。

2

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生地を4個に分割して丸めたら綴じ目を下にしてラップを被せて10分ベンチタイムをとり生地を休ませる。

3

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綴じ目を上にして麺棒で15cm位の長方形に伸ばす。

4

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下からきつめにくるくる巻く。

5

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綴じ目を良くくっ付けて掌で転がして20cm位に伸ばす。

6

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右側を掌で押して広げる。
左側は細く尖らせます。

7

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端っこ同士をくっ付けます。

綴じ目を良くくっ付けて下さい。

8

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ベーグル生地より少し大きくカットしたクッキングシートに置き天板に並べる。

9

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15分2次発酵します。

発酵が終わったら220℃で予熱する。

10

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発酵している間に鍋にお湯を沸かし80℃位(鍋底がふつふつしてくる位)にして、はちみつを溶かしておく。

11

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片面30秒ずつ湯がいたら新しいクッキングシートを敷いた天板に並べる。

12

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※湯がいたら速攻でオーブンに入れる。

200℃に下げ18分焼く。

13

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艶々むっちり~
翌日になったら霧吹きで湿らせてレンジで20秒→トースターで2分30秒でむっちりが復活します。

14

冷凍も出来ます。
自然解凍して霧吹き→レンチン→トースターで。

15

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『クランベリーとクリームチーズのベーグル』レシピID: 3859456もいかが?

16

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17

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コツ・ポイント

湯がいたら速攻でオーブンに入れる。

このレシピの生い立ち

昔作っていたレシピです。
レシピID : 3985404 公開日 : 16/07/22 更新日 : 17/07/27

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