全粒粉入りグリッシーニ

全粒粉入りグリッシーニ
パリッとザクッと胡麻の風味が最高です!
ビールのおともやおやつにも!?

材料 (20〜30本)

全粒粉
50g
150〜170g
砂糖
5〜6g
3g
70〜100cc
ドライイースト
5g
✄--------------- キ リ ト リ ---------------✄
✄--------------- キ リ ト リ ---------------✄
胡麻(白or黒)
5g
粉チーズ
10g
2g
※ガリパが無ければニンニクチューブ
5g

1

強力粉、全粒粉をボウルに入れ
砂糖、塩を端に別々の場所に入れ
砂糖の方にドライイーストを入れて置く

2

ドライイーストを入れた方にオリーブオイル、水
を入れ混ぜひとまとまりになる迄
捏ねる

3

一次発酵(30〜50分)
様子を見ながら!

4

生地を平らに(長方形)
綺麗じゃ無くても良いです!
胡麻等を乗せて縦に3つ折りにした
生地を半分に折りまた長方形に

5

厚さ5mm~1cm細長く切る
(切り幅5mmから1cm)
切ったらより(ねじる)をつけても
食感が変わります(^^)

6

170度のオーブンで予熱をしておいて
25分〜30分
好みの焼き色で!

コツ・ポイント

水は70CCから調整で
胡麻等を軽く押さえ付けて剥がれないように!!
切る時に落ちたものをよりをつける時にくっ付けたり(^^)

このレシピの生い立ち

色々なレシピを見て
自分流にアレンジを!
レシピID : 3985413 公開日 : 16/07/20 更新日 : 16/07/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/11/17

First tsukurepo mark
写真

チーズとごまで。ポリポリでとっても美味しかったです。ありがとう

たろ1111

レポありがとうです(^^)