☆筑前煮☆

☆筑前煮☆

Description

★★★つくれぽ900件 話題入りレシピ★★★
しみじみ美味しい定番和食♪
お節やお弁当、作り置きにも♪

材料

ごぼう
2/3本
人参
1本
たけのこ水煮
200g
干し椎茸
7枚
こんにゃく
1枚
蓮根
150g
鶏もも肉
1枚
 下味用 酒
大さじ1
 下味用 醤油
小さじ1
サラダ油
大さじ1
●しいたけのもどし汁+水
350ml
●酒
大さじ3
大さじ3
●砂糖
大さじ1
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ3
仕上げ用みりん
大さじ1
絹さや
適量

作り方

  1. 1

    写真

    人参、蓮根は皮をむき乱切りまたは花形に飾り切り♪蓮根は水にさらす
    ごぼうは皮をむき乱切りにし水にさらす

  2. 2

    写真

    こんにゃくは下茹でし、味が染みやすいように格子状に隠し包丁を入れ、スプーンを使って一口大にする♪

  3. 3

    写真

    干し椎茸、たけのこは食べやすい大きさに切る♪
    鶏肉は食べやすい大きさに切り下味を絡める♪

  4. 4

    写真

    大きめの鍋またはフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で鶏肉を炒める♪

  5. 5

    写真

    鶏肉の色が変わったら、ごぼう、にんじん、れんこんを加えて炒め、さらにこんにゃく、たけのこ、干ししいたけを加えて炒め♪

  6. 6

    写真

    ●の調味料を加えて、蓋をずらして乗せてやや弱めの中火で10分煮る♪

  7. 7

    写真

    しょうゆ大さじ3を加えてさらに10分煮て、
    蓋を取り、汁気が少なくなるまで煮る♪

  8. 8

    写真

    汁気が無くなってきたら仕上げのみりん大さじ1を加え、鍋を大きく揺すりながら炒めて照りを出す♪

  9. 9

    写真

    全体に照りが出たら♪

  10. 10

    写真

    仕上げに絹さやを添えて
    出来上がり*

  11. 11

    写真

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  12. 12

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  15. 15

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コツ・ポイント

甘味がきちんと浸透しやすいように醤油は後から加えて♪

蓮根や人参は飾り切りしなくても、お好みで♪

このレシピの生い立ち

お弁当やお節に大活躍の筑前煮は何度も作って今はこの味に落ち着きました♪
レシピID : 3986254 公開日 : 17/01/23 更新日 : 22/01/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月18日

全部レシピ通りではないですが、とても参考になりました!

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2022年5月12日

レンコンとお豆なしですが、お味しみしみで美味しかったです!

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2022年5月11日

全部美味しかったけど、特にしいたけが美味しかった〜。又リピートします。

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2022年5月10日

家にあった食材で少なめで作ったら上手くいきませんでした。量2/3で単純に調味料2/3 じゃないんですね、きっと。リベンジします!

このレシピを使った献立

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