☆筑前煮☆の画像

Description

★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ1200件超
しみじみ美味しい定番和食♪
お節やお弁当、作り置きにも♪

材料

2/3本
1本
たけのこ水煮
200g
7枚
150g
1枚
 下味用 酒
大さじ1
 下味用 醤油
小さじ1
サラダ油
大さじ1
●しいたけのもどし汁+水
350ml
●酒
大さじ3
●みりん
大さじ3
●砂糖
大さじ1
●顆粒和風だし
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ3
仕上げ用みりん
大さじ1
適量

作り方

  1. 1

    写真

    人参、蓮根は皮をむき乱切りまたは花形に飾り切り♪蓮根は水にさらす
    ごぼうは皮をむき乱切りにし水にさらす

  2. 2

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    こんにゃくは下茹でし、味が染みやすいように格子状に隠し包丁を入れ、スプーンを使って一口大にする♪

  3. 3

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    干し椎茸、たけのこは食べやすい大きさに切る♪
    鶏肉は食べやすい大きさに切り下味を絡める♪

  4. 4

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    大きめの鍋またはフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で鶏肉を炒める♪

  5. 5

    写真

    鶏肉の色が変わったら、ごぼう、にんじん、れんこんを加えて炒め、さらにこんにゃく、たけのこ、干ししいたけを加えて炒め♪

  6. 6

    写真

    ●の調味料を加えて、蓋をずらして乗せてやや弱めの中火で10分煮る♪

  7. 7

    写真

    しょうゆ大さじ3を加えてさらに10分煮て、
    蓋を取り、汁気が少なくなるまで煮る♪

  8. 8

    写真

    汁気が無くなってきたら仕上げのみりん大さじ1を加え、鍋を大きく揺すりながら炒めて照りを出す♪

  9. 9

    写真

    全体に照りが出たら♪

  10. 10

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    仕上げに絹さやを添えて
    出来上がり*

  11. 11

    写真

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  12. 12

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    YouTube「簡単おせち3選」で筑前煮も作ってます。ぜひごらんください♪

  13. 13

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  17. 17

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  19. 19

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  20. 20

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コツ・ポイント

甘味がきちんと浸透しやすいように醤油は後から加えて♪

蓮根や人参は飾り切りしなくても、お好みで♪

このレシピの生い立ち

お弁当やお節に大活躍の筑前煮は何度も作って今はこの味に落ち着きました♪
レシピID : 3986254 公開日 : 17/01/23 更新日 : 24/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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0omiko0
お食い初めで作りました!とても美味しくできました😊
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まなぴママ★
鶏胸肉で皮も剥がしたからか旨みが足りない感じがしました(°_°)またトライします。
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コルネ♡
いつも美味しく頂いています(^^)
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れもたす
具だくさんです。おいしくできました!