丸ズッキーニのチーズ&肉詰めトマトスープ

丸ズッキーニのチーズ&肉詰めトマトスープ
マネしたくなるスープマンガ『オリオリスープ』に登場した、ズッキーニを大胆にいただく満腹必至のスープです!

材料 (2人分)

丸ズッキーニ
2個
ひき肉
100g
たまねぎ
1/2個
セロリ
1本
トマト
1個
ピザ用チーズ
適量
トマトジュース
400g
400cc
塩・コショウ
少々
タラゴン
適量
適量
固形スープの素
2個

1

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材料はこちら。

2

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たまねぎとセロリをみじん切りにする。

3

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トマトは5mm角の角切りに。

4

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ズッキーニの中身をスプーンでとり出し、こちらもみじん切りに。

5

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オリーブオイルを敷いたフライパンにたまねぎとセロリ、ズッキーニの中身を加え、水分がとぶまで中火で炒める。

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ひき肉とカットトマト1/4を加え、塩と強めのコショウでさらに炒め、細かくちぎったローズマリー、タラゴン、バジルを加える。

7

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空のズッキーニにピザ用チーズと⑥の具を交互に詰める。

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詰め終わったものがこちら。

9

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水、トマトジュース、カットトマト、固形スープの素で作ったスープベースで⑧を20分ほど煮込んだら完成。

コツ・ポイント

具の量が多いと感じるかもしれませんが、炒めると小さくなるのでちゃんとズッキーニに収まります!

このレシピの生い立ち

『オリオリスープ』第43話に登場するスープです。ズッキーニの旬は6~9月ごろ。実はかぼちゃの仲間で、夏風邪予防にも効果あり! マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492
レシピID : 3987033 公開日 : 16/07/22 更新日 : 16/08/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/07/13

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オサレで美味♪丸ズッキーニ見かけたらコレだね(*n´ω`n*)

v0u0v

17/06/24

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ずっと作ってみたかったレシピです!とっても美味しかったです

あづさ

ジューシーな仕上がり! ありがとうございます!

16/08/21

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お洒落な器に感動♬チーズとろ~り肉詰め美味。スープも美味しい♡

バウンド

黄色いズッキーニ、楽しげです! ありがとうございます!

16/07/31

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可愛い形に惹かれて買ったズッキーニ、美味しいスープ煮になりました

♪すけまま♪

チーズがとろけていて美味しそうです! ありがとうございます!