お好きな野菜で*冷製コンソメスープ

お好きな野菜で*冷製コンソメスープ
我が家定番の野菜いろいろコンソメスープ、冷やしても美味♪2017.10.13話題入り☆

材料 (2~3人分)

お好きな野菜をいろいろ
(今回はこちら)
玉ねぎ
1/4個
人参
2cm
ズッキーニ(緑)
1/3個
ズッキーニ(黄)
1/3個
トマト(大)
1/2個
●水
400cc
塩胡椒
少々
マカロニなどお好みで
少々

1

野菜はそれぞれ好みの大きさに揃えて切る。今回は1cm角くらい。大きめで食べごたえを出しても、みじん切りでも♪

2

小鍋にオリーブオイルを熱し、トマト以外の野菜を入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら●をすべて入れ野菜が柔らかくなるまで煮る

3

大体火が通ったらトマトを最後に入れる。煮崩れ過ぎないためですが、ここはお好みで、最初から入れても!

4

塩胡椒で味を調える。温かい状態で少し濃い目に感じるくらいに。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ*

5

写真

好みで早茹でマカロニなど入れても。我が家はカルディで購入したABCマカロニが小さくて使いやすく大好きです^^

6

2017.10.13 91個目の話題入りとなりました。皆さんありがとうございました☆

コツ・ポイント

野菜はなんでもお好みで。パプリカ、ジャガイモ、キャベツ、ブロッコリーなどもおススメです。コーンやお豆類も食べごたえが出ますね♪
冷やして食べるので、しっかり目の味付けにして下さい^^
冷やすと脂が気になるのでベーコンなどは入れてません。

このレシピの生い立ち

我が家の子どもたち、まだ野菜をたくさんは食べてくれません。特に生野菜はちょっと・・・
汁物なら具沢山のお味噌汁でも、コンソメスープでも大好きだけど、夏は暑いし要らないと言われることも。試しに冷やしたらいつも通りパクパク食べてくれました^^
レシピID : 3987137 公開日 : 16/07/21 更新日 : 17/10/13

このレシピの作者

*8歳息子(小学校2年生)&5歳娘(幼稚園年中)のママです♪夫の3年3ヶ月に及ぶ単身赴任が終了し、料理の内容と家事バランスに試行錯誤中です。いつも皆さんのレシピにお世話になっています^^



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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

17/10/13

写真

berry©お久しぶり^^具だくさんで野菜たっぷり美味しかったよ

まろんかふぇ

こちらこそお久しぶり!今日はぐっと寒いね^^;れぽ有難う♡♡

17/09/03

写真

美味しくいただきました!また作ります٩(◍˙▿˙)۶

R0LE

気に入って頂けて嬉しいです♪是非またお願いします!れぽ感謝☆

17/08/07

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毎日暑いので冷たいスープ、とても美味しかったです(^^)

かり姉

彩りもとっても良くて美味しそう!暑いとこういうのが美味ですね

16/08/18

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ruruちゃん追っかけ♪冷蔵庫の野菜で簡単美味~❤ヘルシーも嬉✿

mari♪

追っかけ嬉しい♪しかもたっぷり入った野菜が美味しそう^^感謝