夏野菜の冷やし鉢の画像

Description

なす、オクラ、トマト等のお野菜の味を堪能できる一品。シンプルで簡単なのにお上品。

材料 (4人分)

小4個
4本
1本
煮汁A
だし汁
2カップ
白だし醤油
大さじ2
クルルマークの中ザラ糖
30g
みりん
大さじ1
大さじ1
少々

作り方

  1. 1

    写真

    今回のお砂糖はコレ!
    煮物や麺つゆ作りにオススメです☆

  2. 2

    トマトは沸騰したお湯で湯むきしておく。オクラはヘタ部分をきれいにし、沸騰したお湯でさっと色よく茹でておく。

  3. 3

    なすはヘタを除き、縦半分に切り、格子状に切れ込みを入れて2等分にし、多めの油で揚げ焼きする。

  4. 4

    鍋に煮汁Aすべて入れてひと煮立ちさせ、トマトとなすを入れ、そのまま冷やして味をしみこませる。

  5. 5

    器に④を盛り、煮汁を張り、オクラを添える。

コツ・ポイント

なすを格子状に切り込むことでより一層おだしの味がしみこみます!

このレシピの生い立ち

元気に育った夏のおいしい野菜を、素材の味を活かしていただきましょう!
レシピID : 3989250 公開日 : 16/07/22 更新日 : 20/03/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート