ブラジル料理シュラスコ風ローストビーフ

ブラジル料理シュラスコ風ローストビーフの画像

Description

ブラジル料理の〈シュラスコ〉をお手軽にお家で♪簡単なのにとっても美味しい!かける〈モーリョ〉ソースも絶品です^^

材料

岩塩
小さじ1と1/2
コショウ
ひとつまみ
オリーブオイル
大さじ1
 
付け合わせ
パイナップル、かぶ、とうもろこし、モロッコインゲンなどお好みで
モーリョ(ソース)
2個
1/2個
パセリ
お好みで
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
大さじ2

作り方

  1. 1

    牛かたまり肉に岩塩、コショウ、インスタントコーヒーをまぶす
    (かたまり肉は冷蔵庫から出して1時間くらいした物が良いです)

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしき、強火にかける。

    かたまり肉の表面を焼いて焦げ目をつけたら皿に取り出す

  3. 3

    写真

    牛かたまり肉をフリーザーバックに入れる

  4. 4

    牛かたまり肉が入る鍋にお湯を沸かし(水は1.5リットル入れました)牛かたまり肉を入れて全部隠れる量のお湯が必要です。

  5. 5

    写真

    沸騰したら水100ccを入れ、牛かたまり肉を入れたら、ごく弱火で5分加熱し火を止める。

  6. 6

    フリーザーバックの口をしっかりと閉じ、蓋をしてそのまま置く(30分くらい)

  7. 7

    (水が入るのが心配ならフリーザーバックは2重にすると良いです)

  8. 8

    お湯から取り出し、食べるまで冷蔵庫で保存しておく

  9. 9

    写真

    モーリョ(ソース)を作る

    トマト、ピーマン、タマネギ、パセリをみじん切りし、全ての調味料を加えて混ぜれば完成^^

  10. 10

    写真

    牛かたまり肉をカットし、付け合わせを添え、モーリョをかけて食べます

  11. 11

    付け合わせはトースターで焼きました。

    とうもろこしは電子レンジで加熱してからトースターで焼いています

  12. 12

    肉は温かい状態で切ることは難しく、肉汁が出てきてしまうので、冷めてからカットすると良いです^^

コツ・ポイント

牛かたまり肉はインスタントコーヒーの苦みで炭火焼きの風味を出しています

モーリョというソースがサッパリでとっても美味しい!!

熱したパイナップルもこれまた美味しくてビックリ!甘みがすっごく増しています
パイナップルオススメです^^

このレシピの生い立ち

付け合わせと一緒にオーブン調理も可能です
肉の表面を焼いてから付け合わせと一緒に190度のオーブンで30分程度焼きます。肉の下に野菜の皮などを敷くと焦げ防止になります。(途中お肉はひっくり返します)
ブラジル料理を作りたくて考えました^^
レシピID : 3989550 公開日 : 16/07/23 更新日 : 16/07/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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みろぷー
ソースがさっぱりしていてお肉とよく合い、大変美味しかったです
初れぽ
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*AyaTaka*
ピーマンの変わりにきゅうりを♪モーリョとお肉の相性が最高です!

ワンプレート素敵!モーリョ美味しいですよね^^レポ感謝です