紅茶キノコ（コンブチャ)で水キムチ

ガラス容器は前もって煮沸消毒しておきます。

乳酸菌の入った汁も飲みたいので注ぎ口のついたアンカーホッキングのガラス製メジャーカップが活躍しています。

野菜とフルーツは旬の物なら何でもＯＫ．お好みで唐辛子を入れて下さい。

冷蔵庫の残り野菜を利用したかったので。
「紅茶キノコで簡単発酵ザワークラウト」レシピID : 3913218がドイツならこちらは韓国バージョンです。生姜とニンニクで韓国風に変化します。