手長エビの素揚げ、下処理方法

エビが全て生きていたら、カルキ抜きした水の中に入れておけば、自分で泥を吐き出します。
※すぐに処理したい時は③へ！！

一晩置いたエビ(すぐでもOK！)は、ボウルに入れて、エビが浸かるまでお酒を入れ、落し蓋をして、冷蔵庫にいれてください。

帰ったら数匹死んじゃってた！って時は、生きてるエビと一緒にエビを軽く洗いボウルに入れ、お酒、落し蓋をしても、大丈夫です。

エビの口あたりから爪楊枝を差し込み、耳かきを使う感じに手前にワタを掘り出してください

三、四ひきでなれるので、そんなに大変ではありません。ワタがとれたらキッチンペーパーで水分をとってください。

あとは、塩コショウ、片栗粉をふって170°の油でカラッと揚げてください