いろいろ野菜スープ

いろいろ野菜スープ

Description

冷蔵庫の中のいろいろな野菜、また冷蔵庫に入りきれない野菜を入れてスープを作りました。
野菜がたくさん食べられます。

材料 (2〜3人分位)

いろいろなお好きな野菜で!今回は冷蔵庫にあった下記の野菜を使いました
キュウリ
2本
キャベツ
1/4個
人参
1本
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
トマト(やわらかくなってしまったもの)
1個
規定の量よりも少しだけ少なめ
昆布茶
少々(お好みで加減して下さい)
塩コショウ
お好みで少々

作り方

1

野菜を食べやすい大きさに切ります

2

写真

玉ねぎはスライスした後に、電子レンジにかけます
(600Wで3分かけると甘くなると聞きました)

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全ての野菜を鍋に入れて水を野菜の量の3分の2位入れ(蓋をして煮ると野菜から水分が出ます)
コンソメと昆布茶を入れます

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弱〜中火で10分程煮て、グツグツしてきたら蓋を少しずらして弱火にして10〜15分程煮ます
人参がやわらかくなればOKです

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お好みで塩コショウで味を整えます
少し昆布茶を足しても良いですが、なるべく薄味めの方がアレンジしやすいと思います

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薄味で作っておいて食べる時にスープ皿の中で昆布茶、塩麹、カレー粉、ケチャップ等でアレンジすると飽きなくて食べやすいです

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このスープに、ケチャップと粉チーズとご飯をそれぞれ適量入れてリゾット風にするととても美味しいです(*^^*)

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※2017.1追記※
高カカオチョコそのままだと苦味が強く食べ難かったので試しにカレー粉と一緒にスープ皿に入れてみました

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私は苦味が薄れ食べやすくなったと感じました
高カカオチョコが苦くて食べ難いと思われている方、試してみては如何でしょうか

コツ・ポイント

コンソメを規定の量よりも少なめにして煮て食べるときにお好みでいろいろアレンジをすると、一度で食べきれなくても飽きずに食べられると思います
昆布茶も少なめに入れて薄味に仕上げるといいと思います
(自分が高血圧なので薄味に拘るのです^^;)

このレシピの生い立ち

実家から貰った大量の野菜をいたまないうちに野菜スープに。毎度毎度コンソメ味で飽きてしまったので、昆布茶を少しだけ入れてみたらまた違った味わいになり食べやすくなりました。他の物も試してみたらどれも結構美味しかったので!
レシピID : 3991356 公開日 : 16/07/24 更新日 : 17/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2018/08/16

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昆布茶のアレンジ隠し味凄く美味❤残り野菜で沢山栄養摂れるのも感謝

チイチャンママ

作って頂き感謝です。アレンジで飽きずに沢山野菜食べられますね

2017/01/24

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キャベツどーかな玉ねぎが甘くて美味しいね^^♪お豆腐も入れました

みっくママ

玉葱チンで甘くなりますよね。豆腐いいですね〜レポ感謝です^^

2016/08/20

First tsukurepo mark
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つめた~く冷やしてみたらこれまた美味し~(^^)次は熱々を♡

komutatata

冷製もアリなんですね!素敵に作って頂き有難うございます^^

ジュエリーママ 2017年01月20日 05:46
生まれは蜂蜜さん✿

おはようございます、ジュエリーママです。

娘に伝えたい*優しい高野豆腐の煮物*
作って頂いてありがとうございます。
とっても美味しそう~
娘さんにたくさん食べてもらえて嬉しいです♪
気に入ってもらえて良かった~

拙いキッチンですが、これからもよろしくお願いします。
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