鰆のムニエル手作りジェノベーゼソース添え

鰆のムニエル手作りジェノベーゼソース添え

Description

作り置きしたジェノベーゼソースを使って、脂ののった鰆のムニエルと合わせてみました。

材料 (2人分)

2切れ
ジャガイモ(薄くスライス)
1個
ジェノベーゼソース
適量
薄力粉
適量
塩コショウ
適量

作り方

1

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鰆は骨を抜いて、表面に包丁で切れ目を一つつけて、両面に塩コショウをふる

2

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薄力粉を茶こし等でふりかける

3

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4

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茹でたジャガイモに塩コショウを軽く振り皿の中央に置き、魚をのせ、ジェノベーゼソースを円を描くようにのせて完成

コツ・ポイント

魚の塩コショウは少し強めに(焼く時に落ちるので)、魚を焼く時は皮目から、上からフライ返し等で押して皮をパリッと焼く。

このレシピの生い立ち

作り置きしたジェノベーゼソースの使い道を考え、合う食材を探していたら、脂ののった美味しそうな鰆を見つけたので。
レシピID : 3992215 公開日 : 16/07/24 更新日 : 16/07/24

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