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黒酢の酢豚・簡単！

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Description

黒酢の香ばしさ、程よい甘みと程よい酸味。少なめの油で作る、ごはんにもビールにもグッドマッチの一皿！

材料 （1人分）

豚肉(ブロック)
150ｇ
レンコン
20ｇ
長いも
20ｇ
長ネギ
10ｃｍ
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ3
■ 調味料
黒酢
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
水
大さじ1
酒
大さじ1
ごま油
少々
片栗粉
少々

作り方

  1. 1

    写真

    材料処理；豚肉は1口大にカット。レンコン、長芋は、１ｃｍ程度の薄切りにし、水分をふき取っておく

  2. 2

    写真

    ビニールに、豚肉、塩コショウを入れ全体に下味を。さらに片栗粉を入れ全体にまぶす

  3. 3

    写真

    フライパンに油を入れ、レンコンと長芋を素揚げに。(フライパンを傾け揚げる）

  4. 4

    写真

    残った油で豚肉を揚げる

  5. 5

    写真

    油をきる

  6. 6

    写真

    （油を除いた）フライパンに調味料を入れ、とろみがつくまで煮詰める

  7. 7

    写真

    揚げた食材にからめ、白髪ねぎを乗せて完成

コツ・ポイント

揚げ油を大さじ3杯で作るところがポイント。フライパンを傾けたりして、絶対油は足さず、強引に揚げきりましょう！揚げ油だけなのでさっぱり仕上がると思います。豚肉は薄切りのものでもいいと思いますが、今回は塊にしてるので、よく揚げて火を通します。

このレシピの生い立ち

大戸屋の黒酢酢豚に近いところが好きです。なので、、、、揚げた白身魚でも鶏肉でも美味しくできるって事！(笑)
レシピID : 3992272 公開日 : 16/07/25 更新日 : 16/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

48件 (45人)
2023年7月12日
写真
いっぴぃー☆
野菜多め（蓮根、なす、椎茸、ピーマン、玉ねぎ）、調味料は倍で。おいしいかった❤︎次は長芋も入れたい
#リピ決定 #だいすき
2023年4月17日
写真
猫山五郎
美味しく出来ました。豚バラで代用し、ピーマンも入れてみました。ありがとうございます！
#黒酢利用 #黒酢すぶた #黒酢でサッパリ #絶品酢豚
2023年3月23日
写真
レシピっぴ
黒酢あんの片栗粉を入れすぎたようで（小1）煮詰める間もなくとろみがつき酸味が強めになってしまった…またリベンジします
#黒酢あん美味 #豚肩ロース
2023年1月25日
写真
kunyama
復習にまた作ってみました！お肉に火を通すのになかなか時間かかりましたがそれ以外はスムーズにいきました！黒酢おいしい✨
#食べ応えあり #美味しい #本格中華
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