めっちゃ簡単 ゴーヤーチャンプルー

めっちゃ簡単  ゴーヤーチャンプルー

Description

ゴーヤーのほろ苦さが、夏の暑い日に最高
定番の沖縄料理

材料 (4人分)

ゴーヤー
1本
豚バラ肉
150〜200g
木綿豆腐
1丁(350〜400g)
1個
小匙1/2
コショウ
少々
しょうゆ
小匙1
サラダ油
小匙1

作り方

1

ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種と白い所を丁寧に取り除き、薄切りにして10〜20分ぐらい水にさらしてザルに上げる

2

豆腐は、キッチンペーパーに包んで、上に重りを乗せて、30分〜1時間ぐ、い水切りをしておく

3

豚バラ肉は、2㎝幅に切る
卵は解きほぐしておく

4

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を手でちぎりながら加え、塩をして炒め、少し焼き色がついたら皿に取っておく

5

同じフライパンにサラダ油を少量熱し、豚バラ肉を加えて塩コショウをふり、色が変わるまで炒めて皿に取っておく

6

また同じフライパンにサラダ油を少量熱し、ゴーヤーを加えて塩をひとつまみふり、しんなりするまで炒める

7

6に豆腐とわかめ豚バラ肉を戻し入れ、しょうゆを回し入れて味付けをする

8

味が決まったら解きほぐした卵を回し入れてさっと炒め合わせる
卵に火が通ったら火を止めて、皿に盛る

コツ・ポイント

豆腐は、しっかり水切りをした方が良いです。
お肉を炒めて一旦取り出して、ゴーヤーを炒めた後に戻し入れると、余分な脂が落ちて、あっさりした感じに仕上がります。

このレシピの生い立ち

向かいの家の方からゴーヤーを頂いたので、そろそろ沖縄の食べ物を食べたかったし丁度いいやと思って作りました
レシピID : 3992530 公開日 : 16/07/25 更新日 : 16/07/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

16/08/13

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ゴーヤの苦味に体が喜ぶ。 お勧めのオカカバージョンで作りました♡

みかんぶどうばなな

ゴーヤーの苦味とおかかの風味が食欲をそそりますよね

16/08/06

写真

簡単で美味しかったです!!余ったキャベツと人参も入れてみました☆

maitsu02

人参を入れると色がきれいになりますね。 今度私も入れてみます

16/08/13

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子供達にも好評で、美味しくできました。

キャンディ2525

最近のゴーヤーは苦味の少ないものも多いので、食べやすいですね

16/08/01

First tsukurepo mark
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いつもはチャンプルの素でしたが、塩胡椒醤油で美味しく出来て感謝!

みかんぶどうばなな

ありがとうございます お好みで鰹節を散らしても美味しいですよ