スベリヒユとトマトのパスタサラダ

スベリヒユとトマトのパスタサラダ

Description

ヘルシーな野菜として注目を集めるスベリヒユ。トマトと組み合わせて彩り豊かなパスタサラダができました。

材料 (2人分)

スベリヒユ
100g
トマト
1個
パスタ
160g
塩(パスタ茹で用)
湯に対して1%
パルメザンチーズ
少々
ドレッシング
塩コショウ
少々

作り方

1

写真

スベリヒユは食べやすい大きさに切る。トマトは1.5センチの角切りにする。

2

写真

鍋に水と水に対して1%の塩を加え火にかける。パスタを表示されている茹で時間で茹でる。 茹で上がったら冷水に取り水を切る。

3

写真

ドレッシングの材料を混ぜる。パスタ、スベリヒユ、トマトにドレッシングを加え和える

4

写真

お皿に盛り付けパルメザンチーズを散らす。

コツ・ポイント

スベリヒユを切る時は葉っぱが何枚かまとまっている程度に切ると食べやすいです。
冷製パスタなのでパスタの茹で加減はアルデンテ(歯ごたえが残る程度)ではなく、袋に書いてある茹で時間で茹でてください。

このレシピの生い立ち

鎌倉のレンバイに売っていたスベリヒユで作りました。スベリヒユは生命力が強く畑では雑草のような扱いをされている、ちょっとかわいそうな野菜です。そこで、スベリヒユのおしゃれなパスタサラダを作ってみました。
レシピID : 3992918 公開日 : 16/07/25 更新日 : 16/07/25

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