冷や汁

冷や汁
暑い夏にピッタリ!液みそだから手間いらず、さっとみそを溶かすだけ!
食欲のない時にもさらっといただける健康食です。

材料 (2人分)

具材
冷ごはん
160g
きゅうり
1/4本
なす
小1/2本(30g)
木綿豆腐
1/4丁(75g)
青じそ
2枚
みょうが
1個
陳皮*(または柑橘類の皮のみじん切り)
お好みで
調味料
「液みそ 料亭の味」
大さじ2
1/2カップ
冷水
1カップ

1

写真

今回は、「液みそ 料亭の味」を使います。

2

きゅうりは、薄い輪切りにする。なすは、へたを切って縦に二つ割りして2mm幅の半月切りにする。

3

塩少々(分量外)をふって揉み、水気を絞る。青じそとみょうがをせん切りにして、水に放してアクを除く。

4

耐熱ボウルに液みそと水1/2カップを入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。

5

<4>を取り出して、すりごまを加え、冷水を加えて溶かす。

6

器に<5>を注ぎ、豆腐を粗くくずして加え、<2>をのせ、陳皮をふる。冷ごはんにかけていただく。

コツ・ポイント

トッピングはお好みでOK!香味野菜を入れると香りがよく食欲が増進します。
水の分量はお好みで調整して下さい。
汁に氷を入れてもさらにひんやりとしておいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

古くから宮崎県で伝わる郷土料理が液みそを使えば簡単に作れます。暑い夏にもおいしくみそ汁を食べていただける一品です。
レシピID : 3993203 公開日 : 17/08/10 更新日 : 18/10/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

160 (148人)

18/07/19

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とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

きらり流れ星

美味しくいただいてくれて嬉しい♡またぜひ作ってくださいね♪

18/07/01

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今日みたいな暑い日にもってこいですね!

sarii☆☆

つくれぽありがとう!この夏、ぜひまた作ってくださいね♪

17/08/23

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美味しくできました٩(*´︶`*)۶

cana226

ありがとう♡とっても素敵な仕上がり♪好評嬉しいです♪

17/08/21

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久しぶりに作りました。暑い時には、とても美味しいです。

いなかのしろうさぎ

簡単なのに身体喜ぶ冷や汁なので暑い夏にもぴったりですね◎

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