風邪の時に栄養たっぷり♪牛肉ポトフ

風邪の時に栄養たっぷり♪牛肉ポトフ
トマトの風味が食欲をそそります。
トロトロお肉とたっぷりのお野菜で風邪をひいたときにも栄養たっぷり!体もポカポカに♪

材料 (4人分(4.5ℓ鍋))

牛肉モモブロック
750g
玉ねぎ
2個
セロリ
茎の部分2本分
かぶ
4個
にんじん
1~2本
じゃがいも
2個
カットトマト
2缶
1ℓ~1.5ℓくらい
コンソメorマギーブイヨン
5個
砂糖
大さじ1.5
炒め用適量
塩コショウ
炒め用適量
小さじ1/2くらい
小さじ1/2

1

にんにく、玉ねぎはスライスしセロリは1口サイズにカット、牛肉は1口大サイズにカットします。

2

オリーブオイルを引いた圧力鍋ににんにくを入れ弱火で香りをだします。

3

写真

2の鍋にお肉、玉ねぎ、セロリを入れ塩コショウし軽く炒めます。

4

鍋がヒタヒタになる程度に水を入れ、ローリエ、コンソメorマギーブイヨンをいれます。

5

圧力鍋の高圧で15分煮込みます。

6

写真

ローリエを取り除きます。

7

写真

かぶ、にんじん、じゃがいも、トマト缶、トマト缶半分の水、砂糖を加え、鍋を混ぜてから低圧で10分煮込みます。

8

塩、ダシダ(あれば)で味を整え5分ほど煮ます。

コツ・ポイント

圧力鍋でお肉をしっかり柔らかくなるまで煮込んで下さい(*^^*)
お肉、お野菜の分量は目安です。冷蔵庫のお掃除にぴったりのレシピです。ナスや大根などいれても美味しいです。
パセリやパルメザンチーズをかけるのもおすすめです。

このレシピの生い立ち

トマト好きな娘が風邪の時にトマト風味のスープが食べたいとオーダーしたことがきっかけで作りました(*^^*)
レシピID : 3994010 公開日 : 16/07/26 更新日 : 16/07/26

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