ホワイトセロリのベーコン茄子巻き

ホワイトセロリのベーコン茄子巻き

Description

ベーコンと茄子、ホワイトセロリの組み合わせが絶妙。贅沢な大人の味わいになります。おつまみにもどうぞ。

材料

長ナス
2本
ミニトマト
5個
ホワイトセロリ
50g
ミニパプリカ
10g
ハーフベーコン
4枚
モッツアレラチーズ細切り
60g
トマトケチャプ
大さじ1
塩コショウ
適量
大さじ1
砂糖
大さじ1/2

作り方

1

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長ナスを横5ミリ幅に切ってオリーブオイルで軽く焼いて4枚用意する。

2

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ミニトマト1/2カット、オリーブオイルで焼きトマトケチップ塩こしょうで味付け。ミニトマトは少しつぶすと巻きやすくなる。

3

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1のナスにベーコンをのせて塩こしょうしてモッツアレラチーズ、ホワイトセロリ、2のミニトマト2カットをのせて巻く。 

4

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5

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4を並べてモッツアレラチーズをのせてオーブン180度で10分焼く。

6

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皿に並べ砂糖と煮詰めたバルサミコ酢をふりかける。パプリカを薄切にする。ミニトマトのカットを飾る。

コツ・ポイント

長ナスは、軽く焼くことで巻やすくなります。

このレシピの生い立ち

茄子とピーマンはたいへん相性も良くいろんなメニューあります。アプレ自慢のホワイトセロリも香り高く食感も良いのできっと合うと思い、作ってみたところとても美味しく出来上がりました。ぜひ試してみてください。
【野菜ソムリエコミュニティー函館監修】
レシピID : 3994460 公開日 : 16/07/26 更新日 : 16/10/26

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