牛肉のステーキ★バルサミコソース

牛肉のステーキ★バルサミコソース
煮詰まったバルサミコ酢のソースには程よい酸味があり、ボリュームのあるステーキ肉でも、さっぱり頂けるのでお気に入りです(^-^)♭

材料 (1人分)

牛ロース肉
150g
★醤油
大さじ1
★バター
10g程度
バター
大さじ1
コショウ
少々
温泉の塩
少々

1

肉の赤身と脂身の境に、包丁の先で3~4箇所切り目を入れ、筋を切り、肉たたきで軽くたたき、焼く直前に塩とコショウを振ります。

2

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ニンニクの薄切りを加え、弱火でニンニクを色よく炒めニンニクチップを作り取り出しておきます。

3

2.のフライパンにバター大さじ1を加え入れ溶かし、強火で肉を焼きます。

4

表面に焼き色がついたら中火にして、赤ワイン大さじ2をかけ火を入れ、アルコールをとばし、器に盛ります。

5

4.のフライパンにバルサミコ酢、醤油を加え合わせ軽く煮詰め、仕上げにバターを溶かし、ステーキにかけます。

6

ステーキにニンニクチップを散らし、お好みのお野菜などをトッピングして完成です♪

コツ・ポイント

今回はマッシュポテト、揚げなす、揚げ蓮根、紫蘇の葉などをトッピングし華やかに仕上げてみました(*^-^*)
なんでもOKです♪お好みでどうぞ!!

このレシピの生い立ち

温泉の塩を使いお肉を焼くとやみつきになるほど美味しいと言われてから定番メニューです♪ホントにお肉の旨味が凝縮されたお味に仕上がりますのでお試し下さいませ★
レシピID : 399487 公開日 : 07/07/05 更新日 : 08/12/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

117 (98人)

16/12/26

写真

ソース参考にさせて頂きました!最高に美味しかったです。

♡darling♡

掲載が遅くなり申し訳けありません!つくれぽ有難うございます!

16/11/06

写真

美味しいソースでした♡リピします(*^^)

Ri→chan

掲載が遅くなり申し訳けありません!つくれぽ有難うございます!

16/10/21

写真

ステーキ2枚分で!美味しかった☆ソースとても参考になりました^^

モケ缶

掲載が遅くなり申し訳けありません!つくれぽ有難うございます!

16/05/07

写真

ソース別添えにしました。濃厚だけどさっぱりで美味しかったです!

ももふ1127

掲載が遅くなり申し訳けありません!つくれぽ有難うございます!

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あや村 2007年11月22日 19:57
宮古島温泉の塩さん、こんばんは!

今日は、こちらのレシピを参考にして、ブリのステーキを作らせて頂きました!
夫からも、普通のぶりの照り焼きより、このソースを使ったほうがおいしいと言われて、ずうずうしくもレシピ掲載させて頂きました。

おいしいレシピをありがとうございました♪
meguyuma 2007年12月27日 16:16
宮古島温泉の塩 さん
コメントありがとうございます!このレシピ、本当に美味しかった~❤今後もステーキはこれで頂きます!ステーキだけと言わず、魚介にも使えますね!ありがとうございました(◕‿◕✿)
meguyuma 2008年03月16日 15:44
こんにちは!コメントありがとうございます!
実は…昨日もこのステーキやりました。しつこいのでつくれぽ掲載はやめましたが…(笑)
月末もお世話になりま~す♫♬