麻婆茄子丼

麻婆茄子丼

Description

揚げない茄子と温玉で簡単まろやか♪

材料 (2人分)

茄子
大2本
ピーマン
2個
鶏ミンチ
200g
大2
小2
200cc
鶏ガラスープの素
小1
大1
一本
温玉
2個
長ネギ
1本
生姜、ニンニク
各2片

作り方

1

ピーマンはタネを取り除き、ナスとともに食べやすい大きさに切り、油多めのフライパンで炒める。

2

①を一旦フライパンから出し、そこへごま油を熱し、みじん切りにしたネギ、生姜、唐辛子、ニンニクを投入。香り立つまで炒める

3

②へ鶏ミンチを加え、色が変わるまで炒めたら出しておいた①を投入。さらに炒める。

4

赤味噌と鶏ガラスープの素、水をよく混ぜたら、③へ流し入れ、フツフツするまで熱する。

5

仕上げにごま油を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、温玉を乗せたら出来上がり。

コツ・ポイント

野菜類は熱するとかなりかさが減るので、こんなに?くらい入れても大丈夫だと思います。
辛すぎかな?と思うくらいでも、卵のおかげでまろやかになります。

このレシピの生い立ち

おナスの大量消費の為。
レシピID : 3995240 公開日 : 16/07/27 更新日 : 16/07/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/08/02

First tsukurepo mark
写真

参考にさせて頂きました♡辛くないバージョン♡美味しかったです感謝

☆akettu☆

初レポ嬉しいです!とても美味しそうに作って頂きこちらも感謝!