夏〜♪ 山形のだし

夏〜♪ 山形のだし

Description

ごはん、お豆腐、冷たい麺類に
だしを考えた人エライ!
『山形』人気検索トップ10入りしました♪
ありがとうございます!

材料 (思う存分食べられる量)

きゅうり
2本
なす
2本
オクラ
20本
大葉
20枚
みょうが
3個
万能ねぎ
2〜3本
おろししょうが
大さじ1〜2
納豆こんぶ
20g
かき醤油(めんつゆ)
大さじ6

作り方

  1. 1

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    今回使った野菜です。
    それぞれの量は適当です。ない物があっても作れますがオクラはぜひ!

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    オクラはネット入りで売っていることが多いですよね。
    それを使って板ずりをします。
    ネットの上から塩を振って転がすように。

  3. 3

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    板ずりをするとうぶ毛が取れて味馴染みが良くなります。
    塩(分量外)を入れた熱湯でサッと茹でて冷ましておきます。

  4. 4

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    なす(3〜5mm角)は切ったそばから塩水に浸けてアク抜きをします。
    5分程浸したら軽く絞って水切りします。

  5. 5

    きゅうりとオクラ(ヘタを取って)もなすと同じ位の大きさに切ります。
    大葉はみじん切り
    万能ねぎは小口切りにします。

  6. 6

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    みょうがはみじん切りにして5分程水にさらした後、水切りしておきます。

  7. 7

    大変なのはここまでです(笑)

  8. 8

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    大きなタッパーかボウルに下ごしらえをした野菜、おろし生姜、納豆こんぶ、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせます。

  9. 9

    写真

    だんだん粘りが出てきます

    このまま冷蔵庫で最低でも半日は寝かせます

    完成です。
    冷蔵で3〜5日もちます。

  10. 10

    2016/08/17 『山形』人気検索トップ10入りしました!
    ありがとうございます!

コツ・ポイント

工程は多いですがやることはただひたすらに刻むのみ!
野菜に余計な水分が残らないように気をつけます。

わりと薄味です。
お好みでお醤油やめんつゆを足してみてくださいね♪
白ごまや鰹節、七味唐辛子やわさびを加えても。

このレシピの生い立ち

市販の物は調味料がキツくて好みではなくて、さらにたくさん食べたいので手作りしています
レシピID : 3995996 公開日 : 16/07/27 更新日 : 22/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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2019年7月27日

初めて作ってみました。これは栄養ありそう!早く食べたいです♪

夏本番ですね!しっかりと食べて乗り切りましょう!レポ感謝♪

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2017年4月13日

リピしてます!手軽で美味しくてヘルシー最高◎素敵レシピ感謝です!

ホントヘルシーですよね(^-^)♪つくレポ感謝です♪♪

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2016年9月28日

工程が詳細丁寧で分りやすく、参考にさせて頂きました!美味〜感激☆

うれしいお言葉(^o^)/つくレポありがとうございます♪

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2016年8月24日

切るの大変だったけど、とっても楽しかったです!!また作ります!!

切るの大変ですよね!私は途中くじけそうになります(笑)

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