オソブッコ牛テールの赤ワイン煮込み

オソブッコ牛テールの赤ワイン煮込み

Description

圧力鍋があれば1日で作れます♩

材料 (4人分)

牛テール
800グラム
人参(中)
1本
タマネギ
1個
セロリ
1本
リーク
1本
片栗粉や米粉
1カップ
赤ワインビネガー
20cc
400cc
トマトの水煮感
1つ
適宜

作り方

1

ギュテールは骨から外し筋をトリムしてカットしておく。野菜はダイスに切る

2

写真

赤ワインと赤ワインビネガーをあわせて野菜と肉を漬け込む。(前日に)

3

牛テールをマリネから取り出して粉をまぶしてフラパンで表面を固めるように炒めて圧力鍋へ

4

野菜を炒めてから鍋へ。つけてた赤ワイン、トマトの水煮缶と水を浸るまで足してあくを取ってからフタをして20分。

5

ふたを開けレル用にになるまでまって、ふたを開けてから弱火で暫く煮詰めて塩出味を整え、好みで片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

http://ameblo.jp/aurasomacrystal/

このレシピの生い立ち

トロトロにお肉が柔らかくなって野菜の旨味とともにおいしいよ。
レシピID : 3997917 公開日 : 16/07/28 更新日 : 16/07/28

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