おすし屋さんの小あじの南蛮漬け

知り合いのおすし屋さんの一品に出てきて
すごくおいしかったので漬け汁の分量を教えてもらいました。
ete ete

材料 (2~3人分)

小あじ
1パック
~漬け汁~
1/2カップ+大さじ1
1/2カップ
濃い口しょうゆ
大さじ3
大さじ1
砂糖
大さじ3
適当

1

アジのワタをとります。小あじはゼイゴやエラはとらなくてもよい。内臓は小さいのでとらなくてもいいんだけど私はとってます。洗ってペーパータオルで水気をよくふきとる。

2

漬け汁を作ってボールにいれておきます。

3

揚げ油を170度に熱しておきます。1のアジに塩コショウをして、3~4分揚げます。取り出して2度揚げします。(二度揚げは絶対にしてください。)

4

3を取り出し油を切ったら2のたれと一緒に器に盛ります。

コツ・ポイント

一晩おくとあじがふにゃふにゃになるので
食べる寸前に揚げてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 39983 公開日 : 02/01/23 更新日 : 02/01/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/08/10

First tsukurepo mark
写真

おいしかったです‼リピします^ ^

ヤスミコ

つくれぽありがとうございます。美味しそー