Nabe-Cafe　みるくはーと　ブレッド

牛乳はすこし温めて　水と合わせて仕込み水にしてコンデンスミルクも混ぜておきます。

ブレッドメーカーの生地コースの場合は　ドライイーストに仕込み水がじかにかからないように。手捏ねでも　べたつかないので　扱いやすいです。　
しっかり　グルテン膜が見られるまでたたいてください。
発酵時間は　４０分取りました。

仕上がりは１２個ですが　分割は２４個です。ひとつひとつ丸めてください。

４０℃くらい　湿度を保ちながら　私はオーブンの発酵機能プラス　お皿にお湯を入れて　オーブンの中に入れます。生地が乾くのが心配なので。
仕上げ発酵は　２０分。

２００℃で１５分焼きます。
焼きあがったらショックを与えて型から出します。