にらたっぷりで美味しい♪豚にらもやし炒め
うりぼうキッチン
作り方
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1
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もやしはざっと洗って水気を軽くふく。にらは４ｃｍ位に切る。豚バラ肉は３ｃｍ程に切り、★の調味料で下味をつけておく。
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2
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にらの根元を捨てていませんか？一番栄養価もおいしさもあるところです。捨てずに１ｃｍくらいに切って別で取り分けておきます。
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3
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フライパン（中華鍋）に油を熱します。白い煙がでるくらいまで、カンカンに熱します。ぐるりとまわして油を馴染ませておきます。
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4
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豚バラ肉を炒めます。あまりいじらず広げて焼き付ける感じ。ここでは炒めすぎないようにします。
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5
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豚肉がピンク色を残しながらも色が変わってきたあたりで２のにらの根元を投入します。ざっと炒めます。
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6
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残りのにらともやしを加えます。油を絡めるようにざっと炒めたら、鳥ガラスープの素を振りかけてフタをします。ずっと強火です。
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7
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フタをして15秒くらいしたら、フタをとってざっとあおります。塩を加え、鍋肌に醤油をさっとたらして軽くあおったら、完成！
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8
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たべる直前にこしょうを振ります。たっぷりがおいしい。あれば白こしょう、なければブラックペッパーでも。
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9
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2017.5.27のプレミアム献立に選ばれました。
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コツ・ポイント
あわてて調理しないこと。すごくじゅうじゅう言うので急いでしまいますが、慌てなくて大丈夫！
このレシピの生い立ち
いつもの炒め物も美味しいけど、本格的な炒め物も作ってみたいなあ、と思っていろいろ試した結果、この作り方が一番美味しくプロっぽくできたのでアップしました。
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