行楽に!うずらの酢玉子〜奄美風〜

行楽に!うずらの酢玉子〜奄美風〜

Description

以前 奄美大島のお母さんに作って貰った
美味しい酢玉子を思い出して、お弁当用にうずらの玉子で作ってみました♪

材料

うずら玉子水煮缶
12個くらい
25cc
醤油
25cc
2つまみ

作り方

1

うずらの玉子はザルにあけて水で軽く洗い 水気を切る。
調味料は小鍋で軽く火に掛け(黒糖が溶ければ良い)粗熱を取る。

2

ビニール袋にうずらの玉子と調味液を入れる。この時 袋をボウルに張った水の中に漬けると空気が抜けてピッチリします。

3

冷蔵庫に一晩くらい置く。
(玉子全体に味・色が馴染むよう、時々袋を優しく揉んであげると良いです。)

コツ・ポイント

黒糖を加えるだけで奄美風!
無糖の場合は鷹の爪を入れても美味しい。

このレシピの生い立ち

真夏の飲兵衛の集まりに。
揚げ物などが多い中、好評頂きました♡
食当たりの無いよう、お酢多用のお弁当になりましたf^_^;
レシピID : 3999822 公開日 : 16/07/29 更新日 : 16/08/01

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