焼きなすのマリネ

なすはフォークで数カ所穴を開け、魚焼きのグリルで時々転がしながら焼く。表面が焦げる程度になったら粗熱を取り、皮をむく。

梅干しは種を取り果肉を包丁でたたく、みょうがは縦半分に切って薄切り。

調味料と梅干しを混ぜ合わせ、1cm角に切ったなすと、みょうがと合わせて盛り付ける。