プロのまね「博多一口餃子」ケンミンショー
作り方
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1
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*しるしの野菜をみじん切りにします。これはスピードカッターでやりました。
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2
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合挽き肉、ニラ、調味料を、大きなぼーるにいれてこねます。真中は赤トウガラシ(今回は一味)
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3
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これでできあがり。
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4
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バットに粉を振っておいて、包み始めます。いつもより少なめに。
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5
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真中合わせて、両端を折って、こういう形にします。バットに並べます。
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6
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必ず粉を敷きます。
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7
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普通に焼きますが、こういうお助けグッズを見つけました。こびりつかないアルミです。あれば使うと便利です。
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8
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裏も黒く見えてもあまり固くなく、味は大丈夫です。焦げ臭も大丈夫です。
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9
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これは生協が発売したグッズで、失敗がないので、居酒屋ごっこなどで気楽です。
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10
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具が残ったら、ウェイパーなどで中華スープを作り、水餃子にして熱々を食べます。周囲の残り野菜を入れて、餃子は別に茹でて。
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コツ・ポイント
胡椒と一味唐辛子は、思ったほどきつい味ではないですが、最初は半分ぐらいから試した方がいいです。
調味料に「柚コショウ」が出ていましたが、たれにブレンドしないで、添えます。
調味料に「柚コショウ」が出ていましたが、たれにブレンドしないで、添えます。
このレシピの生い立ち
これまで知っている餃子の具と、ちょっとちがっていてこれもおいしく、おしえてもらうっていいなあと思いました。かたく考えないである野菜も食べちゃうぐらいに気楽で、おいしいのでうれしいです。