牛ステーキ ギリシャ料理風にアレンジ

1. 1

   

   和牛イチボ

2. 2

   

   香味野菜ソースを。
   
   ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ドライトマトを、サラダ油、オリーブ油で炒めます。
   
   10分弱。

3. 3

   

   パンブレンダーで。
   
   香味野菜のストックを仕上げます。

4. 4

   

   フライパンに、肉を。
   
   サラダ油、オリーブ油で。

5. 5

   

   焼き上がり。

6. 6

   

   油を捨て、肉の焼き後の旨味が残るフライパン。

7. 7

   

   少量のオリーブ油、香味野菜のストック、赤ワイン、パッサータ、塩胡椒を。

8. 8

   

   ソース完成。

9. 9

   

   肉をそぎ切りに。
   
   サシの入り具合い、いい感じです。

10. 10

    

    香味野菜のソース、サジキ、玄米、ポリティキサラダを添えて。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち