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なすとパプリカのマリネ

なすとパプリカのマリネの画像

Description

酢とコンソメの意外なコラボです。

材料 （2人分）

なす
中2本
黄パプリカ
1個
ミニトマト
6〜8個
オリーブオイル
大1
ニンニク（みじん切り）
適量
■ A
酢
大2
コンソメ
1個（小1）
水
1/4カップ
塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1

    なすは乱切り、黄パプリカは2cmくらいの角切り、ミニトマトは洗っておく。

  2. 2

    フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて、弱火で香りを出す。
    なすを入れて全体に油を馴染ませたら、蓋をして火を通す。

  3. 3

    ある程度火が通ったら、パプリカを加えて混ぜる。

  4. 4

    Aを加えて中火。蓋はしないで、水気を飛ばしながら炒め煮。

  5. 5

    ミニトマトを加えてザッと混ぜたら完成！

コツ・ポイント

ミニトマトは彩りの為なので、赤パプリカを使ったりする時はいらないかな。
油が少なめなので、蓋を活用して火を通す。

このレシピの生い立ち

『痩せるおかず』シリーズの「ごぼうのマリネ」を家にあるもので作ってみたら、酢とコンソメってこんなに合うの⁈ってビックリしたので。
レシピID : 4002509 公開日 : 16/08/02 更新日 : 16/08/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23件 (22人)
2020年12月3日
写真
くまくうま
オクラも追加！水分が少ないので心配でしたがちゃんと美味しく仕上がりました！コンソメ初めて入れましたがいいですね♪
#マリネ
2020年10月24日
写真
itsuk
パプリカ3色使いました！カラフルだしさっぱりして美味しかったです(o^^o)
#パプリカ
2020年8月26日
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akichou
またマスタードを入れて作りました^_^
#ナス
2019年9月20日
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micchily
野菜2つでも美味しい☆
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( )
ちびぃさん
なすとパプリカのマリネ
by ちびぃさん