【京都丹波】美山町トマトの和風パスタ

【京都丹波】美山町トマトの和風パスタ
南丹市美山町にある 地域のお店『みんなのお店 大野屋』オススメレシピ。美山町大野の農家考案、大野屋に並ぶ野菜で作れます。

材料 (2人分)

パスタ
200g
トマト
400g
ちりめんじゃこ
40g
2かけ
青じそ
10枚
醤油
小さじ2
砂糖
好みで少々
塩、こしょう
少々
大さじ1
仕上げ用オリーブオイル
大さじ1

作り方

1

トマトは湯むきし、粗みじん切りにしておく

2

パスタを塩をしっかり入れたたっぷりのお湯で茹で始める

3

オリーブオイルにニンニクを入れ、香りを引き出した所に1のトマトとちりめんじゃこを入れ、炒める

4

3の水分が少なくなってきたら味見し、塩コショウで味を整える

5

甘みが少ない場合は砂糖を少々加える(トマトによって味が変わるため)

6

さらに水分が減ったら醤油を入れて、味がなじんだら火を止めて茹で上がったパスタを入れる

7

すばやくゆで汁(おたま1杯)とオリーブオイルを入れ、全体に絡むように混ぜる

8

千切りにした青じそを盛り付けたらできあがり

コツ・ポイント

フレッシュトマトを使うのであっさりしています。できるだけ農産物直売所等で販売されているような完熟トマトを利用してください。自然の甘みを感じることができます。

このレシピの生い立ち

一夏中楽しめる、トマトたっぷり摂取できるレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4003327 公開日 : 16/08/05 更新日 : 16/08/05

このレシピの作者

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