中華 くらげ 前菜 (塩クラゲ 戻す)

中華 くらげ 前菜 (塩クラゲ 戻す)

Description

塩クラゲは、水を何度も取り換え臭みをとりながら時間をかけて戻します。味のモデルはリーガロイヤルの皇家龍鳳の前菜です。

材料

くらげ
塩蔵くらげ
小3袋または大1袋
ポン酢醤油
適量
適量
付け合せ
紫蘇の葉
1~2枚
トマト
適量
適量
他、好きなもの (今回はうずら卵の皮蛋)
適当に

作り方

1

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2

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3

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4

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5

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6

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コツ・ポイント

時間をかけることが大事だと思います。

このレシピの生い立ち

塩くらげの袋の裏に書いてある通りに戻しても、いまいちうまく戻らないので、試行錯誤を経て、時間をかけることが肝要という結論に到達しました。
レシピID : 4003619 公開日 : 16/08/08 更新日 : 16/09/19

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