麻婆豆腐の元をつかった じゃがいも麻婆

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Description

豆腐やお茄子の麻婆も好きだけど・・・他のバリエーションが欲しい人向け

材料 (2)

麻婆豆腐の素(甘口)
表記の二人分
ジャガイモ
中3~4個
ひき肉(合挽き) ※お好みで
50~100g
片栗粉 or 小麦粉 ※お好みで
適量

作り方

1

ジャガイモの皮をむき一口サイズに切ります。

2

切ったジャガイモは、軽く水にさらして、取り出します。

3

水気を切った後、片栗粉or小麦粉を薄くまぶします。
※麻婆のタレの絡み方に影響する程度なので無視してもok

4

ジャガイモを油で揚げます。
表面がしっかりカリカリになるまでが目安です(重要)

5

続いて麻婆豆腐の元を用意します。
麻婆豆腐の元を説明通りにフライパンに空けます。

6

ひき肉は、お好みでこの時に一緒に入れます。
※ひき肉を入れた場合は、いためるよりも麻婆豆腐のタレで煮る感じで

7

タレが煮えたら揚げたジャガイモを投入。
最後に麻婆豆腐の元の手順に従ってとろみの元を入れます

8

タレにとろみが付きジャガイモに絡まったら出来上がりです

コツ・ポイント

ジャガイモをしっかり揚げることです。
(余分なとろみを避けるために)

このレシピの生い立ち

豆腐やお茄子でも良いのですが、もう少し歯応えのあるものが欲しいなと思い作りました。
単純にジャガイモがたくさんあったのも理由です
レシピID : 4004345 公開日 : 16/08/02 更新日 : 16/08/02

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