牡蠣ときのこのアヒージョ

1. 1

   牡蠣は塩少々（分量外）をふってまぶし、水洗いしてざるにあげ、キッチンペーパーで水気をおさえる。

2. 2

   しめじは石づきを取ってほぐす。まいたけもほぐす。しいたけは石づきを取って薄切り、にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除く。

3. 3

   小鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、しめじ、まいたけ、しいたけ、塩を加える。

4. 4

   たまに混ぜてきのこに火が通ったら牡蠣を加える。牡蠣に火が通ったらしょうゆを加えてパセリを散らし、バケットを添える。

5. 5

   

   牡蠣の磯の香り、まったりとした旨味が広がったところへ「ヱビスビール」をひと口。上質の香りがおいしさを引き立てます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち