衣サクサク♪フィッシュ＆チップス
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作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、白身魚です。
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2
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白身魚は水気をペーパータオルなどでふき取り、両面にハーブソルト、こしょうを振って、小麦粉を全体に薄くまぶす。
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3
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じゃがいもはよく洗い、棒状に切り、170℃の油で揚げる。油をよくきり、塩、こしょうをまぶす。
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4
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Aをボウルに混ぜ合わせ、ビール（炭酸水）を注ぎ、混ぜて衣を作る。
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5
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<4>に<2>をくぐらせて衣をつけ、170℃の油でからりと揚げ、油をよくきる。
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6
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<3>と<5>を器に盛り、モルトビネガー、タルタルソース、くし形に切ったレモン、クレソンを添える。
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7
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おすすめワインマリアージュ「エル ミラクレ カヴァ ブリュット」
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コツ・ポイント
ビール（炭酸水）の炭酸が衣をサクサクにするので、飲み残しなどを使うのはおすすめできません。衣がダレないようにビール（炭酸水）は冷やしたものを使ってください。冷めてしまったら、オーブントースターで温め直すとカリッとおいしくいただけます♪
このレシピの生い立ち
イギリスの伝統料理フィッシュ＆チップスを家庭で作れるようにアレンジしました！本場イギリスでは、揚げたてにたっぷりのモルトビネガーをかけていただくのが定番です。サクサクに揚がった白身魚とポテトは、ビールのお供にぴったりです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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