きのこと野菜のフレッシュピクルス

きのこと野菜のフレッシュピクルス

Description

いつものピクルスにきのこも加えて、食感とうまみをアップ!さっぱりおいしく、彩りもきれいなピクルスです♪

材料 (2人分)

ミツカン カンタン酢
1/2カップ
きゅうり
1/3本
にんじん
1/6本
玉ねぎ
1/4個
赤パプリカ
1/8個
黄パプリカ
1/8個
しめじ
1/2パック
エリンギ
1/2パック

作り方

1

写真

今回は「ミツカン カンタン酢」を使います。

2

きゅうりは4cm長さの縦4等分に切る。にんじんは短冊切りにする。玉ねぎは繊維を断つように5mm幅に切る。

3

パプリカは5mm幅に切る。しめじは石突きをとってほぐす。エリンギは石突きを切り、大型は縦4等分、小型は2等分に切る。

4

鍋に湯を沸かし、しめじ、エリンギを1〜2分、火が通るまでゆでる。

5

ジッパー付き保存袋に野菜、きのこを入れて「カンタン酢」を注ぎ、空気を抜いてジッパーをしめ、よくもんで30分程漬ける。

コツ・ポイント

ゆでたきのこは、水気をよくきってから漬け込んでください。ゆでる代わりに、器に入れて軽くラップをかけ、電子レンジ(600W)で3〜4分加熱して使ってもOKです。出来たピクルスは冷蔵庫で保管し、1週間以内を目安に早めにお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

野菜ときのこを「カンタン酢」に漬けるだけ♪ジッパー付き保存袋を使うから、お手軽簡単に作れるピクルスです。ほどよい酸味のさっぱり味は、付け合わせにぴったり!作って3日程の間は、フレッシュな食感が楽しめるので、早めに食べるのがお勧めです♪
レシピID : 4006859 公開日 : 16/09/05 更新日 : 16/09/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

690 (621人)

18/06/23

写真

実は何度もリピしてます♪既にマイ冷蔵庫の常備菜です(笑)

しおかつを

つくれぽ感謝☆常備菜化ありがとう♪またレポ待ってます!

18/06/21

写真

お弁当に入れました。うずら卵も一緒に漬けて。いい感じです!

さっちん110番

うずらのピクルスも美味しいですよね☆レポ感謝です!

17/03/05

写真

ミツカン酢にはまってから、生協でパプリカとか毎週注文してます。笑

管理栄養士えのこ

嬉しいコメントありがとうございます♪また作ってくださいね!

16/09/30

写真

手軽さと美味しさに魅了され3回目♡きのこがまた美味しくて好き^^

しもきゅう

リピありがとうございます!またぜひ作ってくださいね^^

1 2 3 4 5